Und da der Blog Magentratzerl von Susanne gerade seinen ersten Geburtstag feiert und sie dazu gerne etwas auf dem Teller hätte, dass Urlaubsgefühle hervorruft, ist dies mein Beitrag. Ein Jay mit Kardamom würde dazu noch gut passen, da hier ausnahmsweise kein Kardamom in der süßen Leckerei ist. Also Liegestuhl aufstellen, Augen schließen, sich Palmen und Sandstrand vorstellen, den Duft vom Jay einatmen und Khajur Pak genießen.
...und hier geht es zum Blog-Event.
Viel Spaß beim Nachbereiten
Anna
Zutaten für 16 Stück:
250 g Datteln, entkernt
200 g Haselnüsse
15 g Kokosfett
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Haselnüsse auf ein Backblech geben und 10 im Backrohr rösten lassen.
- Herausnehmen und auf ein Küchentuch schütten. Küchentuch oben zusammenfalten und die Nüsse gegeneinander reiben, damit sich die Schale ablöst.
- Datteln grob zerkleinern.
- Kokosfett bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Datteln hinzufügen.
- Datteln in der Pfanne solang rühren, bis sie völlig weich geworden sind und zusammenklumpen. Das geht so 5 bis 7 Minuten.
- Hitze ausschalten und die ganzen, geschälten Haselnüsse hinzufügen. Gut mit einem Holzspachtel verrühren bis alles eine einheitliche Masse ergibt. (Das geht eine Weile und benötigt Geduld)
- Masse auf ein Schneidbrett geben und etwas abkühlen lassen.
- Sobald man die Masse anfassen kann, alles einmal gut durchkneten und dann eine feste Rolle formen.
- Mit einem scharfen großen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Scheiben in die Herzform drücken. Sie können auch rund bleiben. Dann eventuell leicht nachformen.
- Herauspressen, umdrehen und mit einer Teigkarte flach pressen.
- Vollständig auskühlen lassen.
fertige weiche Datteln
mit ganzen Haselnüssen am vermischen
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