Erdnusskekse mit selbstgemachtem Erdnussmus

Aus dem selbstgemachten Erdnussmus wollte ich unbedingt noch ein paar leichte Kekse testen. Inspiriert wurde ich dazu von unseren Schneeflocken. Nesrin von Nesrin's Küche hatte diese vor Kurzem aus unserem Kochbuch nachgebacken.  Die Erdnusskekse sind ebenfalls sehr luftig.

Viel Spaß beim Nachbacken

Anna

Zutaten für 25 Stück:

100g Butter

70 g Puderzucker

75 g Erdnussmus

100 g Maisstärke

75 g Mehl

1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
3. Erdnussmus dazugeben und ebenfalls schaumig rühren.
4. Maisstärke mit Mehl vermischen und hinzufügen.
5. Rasch vermischen und durchkneten.
6. Kugeln formen.
7. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
8. Mit einer Gabel leicht flach drücken.
9. 12 bis 15 Minuten backen. 
10. Die Kekse sind unten leicht braun und oben cremefarbig.

cremig gerührte Butter und selbstgemachtes Erdnussmus...

...schaumig gerührt

fertiger Teig 

auf Backpapier verteilt - Stück links unten mit einer Gabel leicht flachgedrückt

fertig gebackene Erdnusskekse in einer Schüssel