Das Perfekte Dinner - Die Teilnehmer - Erste Fotos

Hallo ihr Lieben, 

Montag gehts los!!! :D

Wie ich euch ja schon berichtet habe, sind alle Teilnehmer der Runde Foodblogger und waren deutschlandweit verteilt. So reiste ich in der Woche von Langenhagen - Berlin - Heidelberg - Aschaffenburg und schlie?lich wieder nach Nürnberg. 

Nun wird es auch Zeit für Fotos und Links zu den anderen aus der Runde ;)

Montag bei Britta in Langenhagen
Blog: Glasgeflüster

Dienstag bei Sophia in Berlin
Blog: Oh, Sophia

Mittwoch bei Christoph in Aschaffenburg
Blog: Analoge Küche

Donnerstag bei Nora in Heidelberg
Blog: Senf und Vanille

Und das Finale am Freitag bei mir in Nürnberg
Blog: Da seid ihr gerade < 3

Und hier gibt es schon einige Fotos aus der Seundung: KLICK

PS.: Der Kartenvorverkauf für das Public Viewing des Finales l?uft auf vollen Touren, sichert euch hier noch eure Karte: http://www.soulfood-lowcarberia.de/perfektesdinner.html

Liebe Grü?e, 
Eure Jasmin

Danke!

Ich bin so überw?ltigt, voller Freude und Glück - Ich danke euch allen! Allen G?sten, die ins Café kommen, Kaffee genie?en und T?rtchen schlemmenAllen Bestellern im OnlineshopAllen für ihre Kommentare auf dem Blog und auf FacebookDanke für jede einzelne Nachricht und jede EmailAllen die interessiert meine Rezepte lesen, nachkochen und backenDanke für diese tolle LowCarb CommunityFür die Unterstützung und den ZuspruchFür die netten Worte und euren Einsatz bei unsch?nen KommentarenBesonderen Dank an meinen Schatz, meine Familie und Freunde, die auch in jeder noch so stressigen Situation an meiner Seite sind, zu mir stehen, helfen wo sie nur k?nnen und immer an mich glaubenDanke an mein tolles Team für euren Einsatz im LadenDanke ans Team ElParadiso, für die Offenheit jeder noch so fixen Idee Danke euch allen die so zahlreich zum Dinner im Ofenwerkerschienen sindDanke für den Applaus der mich so gerührt hat, dass ich nicht mehr viel sagen konnteIch bin überw?ltigt von der Flut an Nachrichten und Bestellungen. Ich beantworte jede Email, Nachricht und Kommentar. Wir arbeiten mit Hochdruck dran, das alle Pakete so zeitnah wie m?glich bei euch ankommen, bitte habt Verst?ndnis für Verz?gerungen, wir backen und packen was wir k?nnen :)Und natürlich bemühe ich mich die Rezepte so bald wie m?glich zu posten! Da ist mir gerade aufgefallen, dass es durch die ganze Aufregung kaum Fotos gibt....und das von einem Blogger ;) Ich freue mich ganz doll auf die n?chste Zeit mit euch!!

Das Perfekte Dinner Amuse Guele - Mandelbrot mit Butter (LowCarb, Glutenfrei)

Hallo ihr Lieben, 

für meinen Gastgeberabend beim Perfekten Dinner habe ich 2erlei glutenfreie LowCarb Brote gebacken und dazu verschiedene Sorten Butter gereicht.
230g blanchierte gemahlene Mandeln 60g Pfeilwurzelst?rke ODER 10g Guarkernmehl
230g blanchierte gemahlene Mandeln 60g Pfeilwurzelst?rke  ODER 10g Guarkernmehl
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten, au?er die Walnüsse, in eine Schüssel geben, mit einem Pürierstab vermixen. Die H?lfte des Teiges in eine 30cm gro?e Backform geben. Unter das zweite Brot die Walnüsse heben und ebenfalls in eine 30cm gro?e Backform geben. Beide Brote für 40 Minuten auf 175°C Umluft backen.Die Brote sind für Kr?uterbuttern und Salze ausgelegt, falls sie pur gereicht werden, mit Salz und Kr?utern verfeinern.1 TL Kaschmir-Curry (Altes Gewürzamt, ein sehr leckeres Curry: KLICK)1 Prise frischer bunter PfefferDie Butter mit einem Mixer schaumig rühren (ca. 10 Minuten). Dann das Curry und Xylit hinzufügen und weiterrühren. Die Butter in einen Spritzbeutel füllen und in Sch?lchen dressieren.100g frischen B?rlauch oder gefroren1 Prise frischer bunter Pfeffer50g Butter schmelzen. Den B?rlauch mit der flüssigen Butter mixen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Butter nochmal erw?rmen und durch ein Sieb geben. So erh?lt man die grüne F?rbung und den Geschmack, umgeht aber Kr?uter zwischen den Z?hnen. Die restliche Butter mit einem Rührger?t 10 Minuten schaumig rühren. Dann die B?rlauchbutter unterrühren. Die Butter in einen Spritzbeutel füllen und in Sch?lchen dressieren.125g Griechischer Joghurt mit 10% Fett 2 TL Frisch gehackte rote Chilischoten1 Prise frischer bunter PfefferAlle Zutaten miteinander verrühren, anrichten, fertig.Diverse Salze in Sch?lchen dazu reichen. Zum Beispiel: Rotes Hawaii Salz, Chili Salz, Persisches Blausalz, Kalahari WüstensalzZum Alten Gewürzamt berichte ich nochmal separat, ich lieeeebe seine Gewürze! N?hrwerte Brot mit Guarkernmehl:
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad:

N?hrwerte je Scheibe Brot (1 Laib=15 Scheiben):



60 Min.
*
188 kcal
1,3g KH
7,4g Eiwei?
16g Fett
Lasst es euch schmecken :)

DIY - Mein neues Gewürzregal

Hallo ihr Lieben, 

heute gibt es ausnahmsweise mal kein Rezept, heute ich plaudere aus der Küche :D

Meine Gewürzsammlung w?chst so vor sich hin. Alle Gewürze stehen im Schrank und wenn ich ein bestimmtes suche, dann muss ich alle Gewürze rausr?umen, denn ich kann Wetten, dass das Gewürz welches ich brauche, ganz hinten steht. 

Kennt ihr das?

Ein Gewürzregal würde da helfen - klar - nur welches???
Die Gewürze haben oft unterschiedliche Verpackungen. Ich wollte aber ein Gewürzregal in dem alle Gewürze Platz finden. Dann gibt es ganz schicke Gewürzdosen in die man die Gewürze umfüllt. Aber alle die ich ausprobiert habe waren zu klein, immer blieb etwas im Tütchen. So hatte ich die Gewürze doppelt, einmal in der Dose und den Rest im Tütchen, nein so wollte ich das auch nicht. Ganz wie bei den magnetischen Dosen für den Kühlschrank von der Ikea, die fand ich gut, aber einfach zu klein und einige gehen echt schwer auf, so dass man schnell mal Gewürz verschüttet, finde ich ?rgerlich... (das passiert vor allem wenn man versucht doch den ganzen Inhalt des Gewürztütchens dort rein zu bekommen).

Aber was nicht passt wird passend gemacht! :)
So habe ich mein eigenes Gewürzregal "gebastelt" noch dazu platzsparend am Kühlschrank:



Ich bin jedenfalls total begeistert und freue mich seither jeden Tag wenn ich Gewürze verwende :D


Du brauchst:
Je Gewürzdose 1-2 Magnete
Ich habe diese hier bei Magnetladen bestellt und bin super zufrieden: Magnete
Doppelseitiges Montage- oder Spiegelklebeband, meines ist von Tesa

Anleitung:
Es ist wirklich ganz einfach! Die Magnete von Magnetlasen sind sehr stark, also ergibt sich ein magnetischer Turm. Gut aufpassen bei allen umliegenden Gegenst?nden wie die Schere etc., die Magnete wandern  ;)


Schneide ein kleine Klebestück vom Klebeband zurecht, so dass sie auf den Magneten passen und nicht all zu sehr über die Ecken stehenDann klebe den Magneten mit der Klebeseite an die Dose und drücke ihn festJe nach dem wie schwer die Gewürzdose ist, sicherheitshalber einen 2ten Magneten anklebenWiederhole das Dose für Dose
Liebe Grü?e, 
Eure Jasmin

Bratapfel-Tiramisu (LowCarb, Glutenfrei)

Bratapfel-Tiramisu (LowCarb, Glutenfrei) Hallo ihr Lieben, 

ich habe wieder ein neues winterliches Rezept für euch, welches wir an Weihnachten als Dessert verputzt haben: 


Brat?pfel zaubern mit ihrem Duft gerade im Winter eine gemütliche atmosphere, immer wieder himmlich lecker. Leider durch ?pfel und Rosinen eher mit mehr Kohlenhydraten. Ich habe das Rezept so zusammen gestellt, dass es durchaus LowCarb ist.

Ich habe vor einiger Zeit Zimtblüten für mich entdeckt und verwende sie stets statt normalem Zimt. Hierbei werden Zimtblüten statt der Zimtrinde vermahlen und sie schmecken sü?licher, ohne Bitterstoffe, super aromatisch < 3

Ich bestelle sie hier: Ingo Holland - Zimtblüten
Oft gibt es gemahlene Zimtblüten aber auch in vielen Gewürzl?den in der Region.

Zutaten für 15 Portionen

Für das Apfelmus:
600g ?pfel
1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt60g Xylit, Erythrit oder Sü?e nach Wahl oder ggf. mehr/weniger, je nach GeschmackFür die Nusssplitter:
300g Mandeln gehobelt oder gestiftet
1 Tl gemahlene Zimtblüten oder normalen Zimt70g Xylit, Erythrit oder Sü?e nach Wahl oder ggf. mehr/weniger, je nach GeschmackFür die Creme:
400g Mascarpone
1/3 Fl?schchen Bittermandelaroma

Zubereitung
Zuerst die ?pfel sch?len, vom Kerngeh?use befreien und in Stücke schneidenAlle Zutaten für das Apfelmus zusammen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze, ca. 20 Minuten k?cheln bis die ?pfel weich sindNun die ?pfel pürieren und kalt stellenW?hrenddessen die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze r?sten, regelm??ig umrühren, damit sie nicht anbrennenNach ca. 5 Minuten die Butter, Xylit und Zimt hinzufügen und weiter erhitzen bis das Xylit geschmolzen ist und eine br?unliche Farbe hatDie Mandelsplitter auf Backpapier verteilen und auskühlen lassenFür die Creme sie Sahne steif schlagenDie Mascarpone etwas aufschlagen bis sie cremig istDann die Sahne, Mascarpone und das Bittermandelaroma miteinander verrühren bis es eine homogene Masse istNun die Mandelsplitter zerbr?seln und die H?lfte auf dem Boden einer Glasschale verteilenDann die H?lfte des Apfelmuses darauf verteilenUnd die H?lfte des Creme darauf verstreichenDie gleiche Reihenfolge mit dem Rest nochmalUnd sparsam mit Zimt bepudernZubereitungszeit:
Schwierigkeitsgrad:

N?hrwerte je Portion bei 2 Portionen:

Skaldeman Ratio für LCHF:

60 Min.
*
334 kcal
8,6g KH
5g Eiwei?
26g Fett
2,0



Lasst's euch schmecken
Eure Jasmin

Das Perfekte Dinner - Das Casting (Teil2)

Hallo ihr Lieben, 


Aber nun von Anfang an...

Vor 8 Wochen klingelte mein Telefon und die Redaktion vom Perfekten Dinner fragte mich, ob ich Interesse h?tte, bei einer Runde mit Foodbloggern mitzumachen... Ich? Ja klar!
Ich wollte schon immer MAL beim Perfekten Dinner mitmachen, aber eben MAL, IGENDWANN MAL, wenn ich viel Zeit habe, viel Platz Zuhause und und und.... aber doch nicht jetzt, eigentlich... Aber da steckt man nicht drin und in meinem Glückskeks zu Neujahr stand ich solle die Chancen ergreifen die sich mir bieten - also habe ich beim Telefoncasting mitgemacht, aber sie casten ja viele Foodblogger dachte ich mir...

Dann, 1 Woche sp?ter klingelte wieder mein Telefon, das Telefoncasting sei gut gelaufen. Nun m?chten sie gerne vorbeikommen und meine Wohnung ansehen und mich kennenlernen...mit der Kamera...also Videocasting, nur 5 Tage sp?ter! (Ich sag nur eins, ich bin kein Ordnungsfanatiker und die meiste Zeit verbringe ich im Laden und beim Backen, da ist nicht viel Zeit für Ordnung, da war also wirklich viel zu tun ;P )
Es gab einen Wohnungscheck, ob man bei mir überhaupt drehen kann (platztechnisch) und ein kleines Testkochen. Dann ist  das nette Team gegangen, ich konnte endlich wieder atmen, ich war absolut nerv?s und hatte danach erstmal Hunger :D Ich konnte den ganzen morgen nichts essen, aber zum Glück konnte ich mein kleines Testgericht gleich aufessen. Wenn ich beim Testkochen schon so berv?s war, wie soll das in der Sendung werden?
*Klosimhals*

Aber jetzt hie? es ja erstmal warten, es war ja nicht sicher und ich wusste nicht wie ich mich geschlagen hatte. Die Leute lassen sich ja nie etwas anmerken und ich wusste auch nicht wer sonst noch so im Rennen war.

Tag für Tag warten.... So langsam hatte es mich dann auch gepackt und ich wollte unbedingt mitmachen, egal wie wenig Platz, Zeit und Erfahrung ich habe. Nun war meine Geduld gefragt.

Fortsetzung folgt...

Eure Jasmin

Das Perfekte Dinner - juhuuuu :D (Teil1)

Hallo ihr Lieben, 

endlich darf ich euch die Neuhigkeiten berichten - wurde ja auch Zeit, bevor ich vor Mitteilungsbedürfnis platze :D DAS PERFEKTE DINNER - Ich durfte dabei sein :)))) 
 Die n?chsten Tage werde ich euch berichten :)

Eins kann ich schon sagen: 
Save the date - 4.Oktober 
in Nürnberg Bis dahin einen sch?nen Sonntag und wir lesen uns die Tage!